Menú mediodía

 Cursos de cocina 2

MENÚ “de mediodía”

esta semana

LUNCH MENU

 

 SNACKS

nuez de macadamias   (i)

crujiente de arroz – algas – bacalao

tempura de musgo estrellado  (a)

coca con chorizo y albahaca  (i a)

mojama – almendra 

bloody Mary   (i) 

 

TAPA DEL DÍA

remolachas – queso – papada ibérica  (c)

 

***

PLATOS

 

trucha de mar – chufa – raïm de pastor   (d)

Cava Vegalfaro Brut Nature Reserva (Requena)

***

sepia – algas – all i pebre  (e)

Desconhecido 2016 blanco (Portugal)

***

arroz meloso – caracol de mar – guisantes   (e f h)

Aleph 2014 tinto (Albacete)

***

almendra – calabaza – regaliz  (i)

Dulce Menade  2015 blanco D.D. Castilla y León

chocolate

 

35 €
Maridaje de vinos  25€
(5 copas de vino)

 

Pan de aceite de oliva, flor de sal y romero, pan de trigo, los dos hechos en casa e IVA incluido

 

 

(a)=Gluten (b)=Huevo (c)=Lácteos (d)=Pescado (e)=Moluscos (f)=Crustáceos (g)=Cacahuetes (h)=Soja (i)=Frutos secos (j)=Sésamo (k)=Apio (l)=Mostaza