Menú Noche Vieja 2017

SNACKS

nuez de macadamias

crujiente de arroz – algas – bacalao

tempura de musgo estrellado

coca con chorizo y albahaca

mojama – almendra

bloody Mary

 

TAPA  DEL DÍA

bonito – berenjena – ajo negro

PLATOS

 ostra del sol – caviar cítrico – vodka  

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lecha – pino – piñones

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huevo – trufa negra – jamón ibérico

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beicon de cordero – ajo negro – col

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bogavante azul – rosa – vainilla

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spatzle – levadura de cerveza – champiñón

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escorpa – caviar de beluga – champagne

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pato azulón – trufa negra – calabaza

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membrillo – manzana – queso manchego

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ciruelas – amaretto – chocolate Valrhona

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copa de champagne para brindar

las 12 uvas 

cítricos – chocolate

160 €

Menú con maridaje de vinos 250 €

con 9 copas de grandes vino y champanes

Pan de aceite de oliva, flor de sal y romero, pan de trigo, los dos hechos en casa e IVA incluido

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