Restaurante Riff
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MI OPINIÓN SOBRE LA NUEVA OLA DE CERVEZA ARTESANAL

No hay día en que no pase algún proveedor ofreciéndonos una,  cinco o seis de las, en su opinión, “mejores” cervezas artesanales jamás hechas en el mundo. A mí me gusta mucho la cerveza, también el vino claro está, pero la cerveza me chifla, y consecuentemente no llegamos a entendernos. Para mí, son cervezas que […]

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Las 5 razones por las que el Restaurante RiFF está sobreviviendo a la crisis

Las 5 razones por las que el RiFF sobrevive a la crisis No creo que la crisis ya haya terminado, pero ya son 6 largos años, y podemos hacer un pequeño resumen como consecuencia de nuestra lucha. Así he preguntado a todo mi equipo, ¿porque ellos creen que todavía estamos aquí, y mejor que nunca? […]

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Pequeñas locuras: receta de arroz en la tele

  Divertida presentación de uno de los muchos platos de arroces del RiFF invitado por Ximo Rovira.

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¿”Dime lo que comes y te digo quien eres”.

¿”Dime lo que comes y te digo quien eres”. Los mejores platos de mi vida es un nuevo proyecto de mi Web. Saldrá poco a poco… Los 10 mejores platos de mi vida 1. El primero se llama “STRUDELN”, y es un plato de mi abuela. Es como un “strudel” de manzana, pero con nada […]

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València Vibrant 13.6.2014

Simpático encuentro organizado de unos jóvenes cracks. Me alegro mucho que ha sido un gran éxito, espero que siguen hacer cationes como este. Aquí su Facebook. Todos éramos y somos fans de Valencia.   Después disfruté de mi primer Picnic Urbano. Eso si, tanto el picnic como la compagina era de lujo ;-)))     […]

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Nuevo Restaurante de Sergio Herman

Acabo de enterarme que: ya esta abierto el nuevo restaurante del gran Sergio Herman (único cocinero con 20/20 Puntos en su ya cerrado restaurante OUD SLUIS ***(donde por cierto he celebrado mis 50 años)) se llama “The Jane”. Su restaurante nuevo es ¡UNA INGLESIA!!!!! No me choca, pero si, me sorprende. Donde estaba el altar […]

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Pequeñas locuras: ¿La buena y la mala cocina?

Ya sé, para los gustos los colores, de ello no hay duda, pero dicen, y aún peor, escriben tantas cosas y tan equivocadas, que siento la enorme necesidad de comentar mi opinión al respecto, porque me mosqueo. Fue cuando volvimos de Madrid el otro día, haciendo pausa en un Restaurante con Bar al lado de […]

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De foodies, gourmets, Isidro y yo

Los tiempos están cambiando en la gastronomía.  Este cambio no está especialmente iniciado por los gourmets, más bien por los foodies. Los gourmets lo tienen claro, hoy, ayer y mañana, son más bien conservadores, lo que les gusta, seduce y maravilla, es el puro sabor, las texturas y el olor del plato que nos sirven. […]

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Mi cocina valenciana, mi cocina mediterránea

Ser cocinero es una profesión magnifica, el  poder hacer disfrutar a la gente, a amigos, a mi familia, mis hijos, que son grandes fans, desde pequeños, muy críticos, sí, a mi me encanta cocinar en casa, invitar amigos y hacer una paella valenciana, un cocido, a mi manera, claro, o Spätzle, una receta de la […]

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Dos soles en la Guia REPSOL

11 de diciembre 2013 Guia Repsol: 2 SOLES”Acabo de enterarme, que nos han dado el segundo SOL de la guía Repsol.” (click aqui)

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