menú del
Mediodía
79,80€
Mediodía
79,80€
panes caseros y agua incluidos
maridaje de vinos 80€
(este menú lo ofrecemos también en versión vegetariana y sin gluten)
maridaje de vinos 80€
(este menú lo ofrecemos también en versión vegetariana y sin gluten)
5 snacks y tapas
· 4 platos
· 1 postres
· 3 dulces de café
Nuestro Menú de Mediodía es un reflejo inmediato de lo que hemos encontrado esta mañana en la lonja y en la huerta.
Una propuesta dinámica, pensada para disfrutar de la alta cocina con un ritmo ágil, pero con el sello inconfundible del RiFF.
Consta de cuatro platos y un postre, donde la estacionalidad absoluta es la que manda.
Una secuencia equilibrada que condensa nuestra filosofía: el mejor producto de proximidad tratado con técnica, respeto, experiencia y la frescura que exige el mediodía valenciano.
***
• horneamos pan fresco a diario. Te servimos nuestro delicioso
pan de espelta, preparado con aceite de oliva, flor de sal y un toque de romero,
y nuestro
pan de masa madre elaborado con harina de trigo molida a piedra y semillas de lino, girasol y calabaza.
Cada pieza se elabora con la misma pasión que nos acompaña desde nuestra apertura en 2001. Ambos están incluidos en el menú.
• en el RiFF nos comprometemos con la excelencia y la sostenibilidad, por eso, hemos incluido el agua Tuawa en nuestro menú. Esta opción de agua filtrada y tratada, disponible con gas y sin gas, es nuestra elección para reducir el impacto ambiental, ofreciéndote al mismo tiempo pureza y frescura.
• todos los pescados que ofrecemos son de procedencia salvaje (no de piscifactoría) de la subasta de Valencia.
Estamos orgullosos de nuestra relación única con la Cofradía de Pescadores de València. Muchas tardes, nos personamos en la subasta diaria de pescado en la lonja. Esto es más que una simple compra; es nuestra forma de garantizar la frescura y calidad inigualables.
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• La única sal que entra en nuestra cocina es la sal marina gris tradicional de Guérande, que, por supuesto, está garantizada sin lavar, sin refinar y sin aditivos.
DIRECCIÓN
Carrer del Comte d'Altea, 18, L'Eixample,
46005 València, Valencia - España
telefono +34 671 87 59 75
restaurante@restaurante-riff.com
ADMINISTRACióN de lunes a viernes 9.30 - 13.30 :
+34 963 353 178 (Aida Barba)
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