NUESTROS PROVEEDORES

 

 

NO SOMOS NADiE SiN PRODUCTOS DE GRAN EXCELENCiA, Y ESTOS SON

ELABORADOS, PESCADOS, CAZADOS O CRiADOS POR PERSONAS.

 

 

ESTA DEDiCACiÓN, ESTA PASiÓN Y ARTESANíA HONESTA

ES LA BASE FUNDAMENTAL DE NUESTRA CREATiViDAD CULiNARiA.

 

 

USAMOS VERDURAS ECOLÓGiCAS DE LA HUERTA DE SANTiAGO PELLiCER EN LLíRiA,

DE LA FiNCA EDÉN EN CÀLiG Y DE SiLViA AGUDO DE PARC D’ARCS.

 

 

PUJAMOS PERSONALMENTE POR LA GRAN MAYORíA DE PESCADOS Y MARiSCOS

EN LA LONJA DE PESCADO DEL PUERTO DE VALENCiA.

 

 

LAS ANGUiLAS SON DE LA PARADA DE LA ANGUiLA JESÚS,

Y LOS BOQUERONES Y SARDiNAS DE

LOS MALAGUEÑOS, AMBOS DEL MERCADO CENTRAL.

 

 

ESAS PRECiOSAS OSTRAS CASi SIEMPRE SON DE AQUí DEL PUERTO DE VALENCIA,

A VECES DEL DELTA DEL EBRO,PERO SiEMPRE DE

EDUARDO TUR Y CESAR GÓMEZ.

 

 

LOS CORDEROS SE CRíAN PARA NOSOTROS EN EL PUEBLO DE ALCUBLAS, SEGÚN NUESTRAS PAUTAS E iNDiCACiONES.

SON DE LA RAZA AUTÓCTONA LLAMADA “GUiRRA”, Y LOS CUiDA CON MUCHO AMOR

JOSÉ MiGUEL GARRiDO.

 

 

RECiBiMOS LA CARNE DEL CERDO iBÉRiCO ECOLÓGiCO DE LA DEHESA SAN FRANCiSCO,

EN OLALLA DEL CALA, HUELVA, GRACiAS A LA GRAN ERNESTiNE LÜDEKE.

 

 

LAS ANCHOAS, LOS QUESOS Y OTROS PRODUCTOS DE CHARCUTERíA LOS ADQUiRiMOS EN

SOLÁZ Y MANGLANO, EXCELENTES PARADAS DEL MERCADO CENTRAL.

 

 

LOS HUEVOS ECOLÓGiCOS SON DE LAS GALLiNAS DE RiCARDO GUiLLEM, DE LA EMPRESA BiO RAMAT AVíCOLA.

 

 

NUESTRO ACEiTE DE OLiVA ViRGEN EXTRA ES DE LA COOPERATiVA DE ViVER,

DE LA MARCA LÁGRiMA HASTA QUE SE AGOTE.

 

 

OTROS ACEiTES QUE UTiLiZAMOS, COMO EL DE AMAPOLA,

CHUFA, PiPAS DE CALABAZA O CAMELiNA NOS LOS MANDA

LA ÖLMÜHLE HARTLiEB DESDE ESTiRiA, AUSTRiA.

 

 

LA CALiDAD DE LA SAL NOS iMPORTA MUCHO, POR ESO EN NUESTRA COCiNA

SOLO TENEMOS SAL MARiNA SiN REFiNAR DE GUÉRANDE, FRANCiA.

 

 

USAMOS EL CAFÉ DE ORiGEN DEL TOSTADOR iNDEPENDiENTE

RiGHT SiDE COFFEEDE BARCELONA.

MARTiNA REQUENA DE RETROGUSTO COFFEEMATES

CONTROLA LA CALiDAD Y NOS AYUDA CON SU MAESTRíA PARA QUE EL CAFÉ SALGA PERFECTO.

 

 

MUCHAS GRACiAS

NUESTROS PROVEEDORES

 

 

NO SOMOS NADiE SiN PRODUCTOS DE GRAN

EXCELENCiA, Y ESTOS SON ELABORADOS,

PESCADOS, CAZADOS, CRiADOS O CULTiVADOS

POR PERSONAS.

 

 

ESTA DEDiCACiÓN, ESTA PASiÓN

Y ARTESANíA HONESTA

ES LA BASE FUNDAMENTAL DE NUESTRA

CREATiViDAD CULiNARiA.

 

 

USAMOS VERDURAS ECOLÓGiCAS DE

LA HUERTA DE SANTiAGO PELLiCER EN LLíRiA,

DE LA FiNCA EDÉN EN CÀLiG

DE SiLViA AGUDO DE PARC D’ARCS.

 

 

PUJAMOS PERSONALMENTE POR LA GRAN

MAYORíA DE PESCADOS Y MARiSCOS

EN LA LONJA DE PESCADO

DEL PUERTO DE VALENCiA.

 

 

LAS ANGUiLAS SON DE

LA PARADA DE LA ANGUiLA JESÚS,

Y LOS BOQUERONES Y SARDiNAS SON

DE LOS MALAGUEÑOS,

AMBOS DEL MERCADO CENTRAL.

 

 

ESAS PRECiOSAS OSTRAS

CASi SiEMPRE SON DE AQUí

DEL PUERTO DE VALENCIA,

A VECES DEL DELTA DEL EBRO,

PERO SIEMPRE DE

EDUARDO TUR Y CESAR GÓMEZ.

 

 

LOS CORDEROS SE CRíAN PARA NOSOTROS

EN EL PUEBLO DE ALCUBLAS 

SEGÚN NUESTRAS PAUTAS E iNDiCACiONES.

SON DE LA RAZA AUTÓCTONA “GUiRRA”,

Y LOS CUiDA CON MUCHO AMOR

JOSÉ MiGUEL GARRiDO.

 

 

RECiBiMOS LA CARNE

DEL CERDO iBERiCO ECOLÓGiCO

DE LA DEHESA SAN FRANCiSCO,

EN OLALLA DEL CALA, HUELVA,

GRACiAS A LA GRAN ERNESTiNE LÜDEKE.

 

 

ANCHOAS, QUESOS Y OTROS

PRODUCTOS DE CHARCUTERíA

LOS ADQUiRiMOS EN

SOLÁZ Y MANGLANO,

EXCELENTES PARADAS DEL MERCADO CENTRAL.

 

 

LOS HUEVOS ECOLÓGiCOS SON DE

LAS GALLINAS DE RiCARDO GUiLLEM,

DE LA EMPRESA BiO RAMAT AVíCOLA.

 

 

NUESTRO ACEiTE DE OLiVA ViRGEN EXTRA

ES DE LA COOPERATiVA DE ViVER,

DE LA MARCA LÁGRiMA HASTA QUE SE AGOTE.

 

 

OTROS ACEiTES QUE UTiLiZAMOS,

COMO EL DE AMAPOLA, CHUFA,

PiPAS DE CALABAZA O CAMELiNA NOS

LOS MANDA LA ÖLMÜHLE HARTLiEB

DESDE ESTiRiA, AUSTRiA.

 

 

LA CALiDAD DE SAL NOS iMPORTA MUCHO,

POR ESO SOLO TENEMOS SAL MARiNA

SiN REFiNAR DE GUÉRANDE, FRANCiA.

 

 

USAMOS EL CAFÉ DE ORiGEN

DEL TOSTADOR iNDEPENDiENTE

RiGHT SiDE COFFEE DE BARCELONA.

MARTiNA REQUENA DE

RETROGUSTO COFFEEMATES

CONTROLA LA CALiDAD Y NOS AYUDA

CON SU MAESTRíA PARA QUE EL CAFÉ

SALGA PERFECTO.

 

 

MUCHAS GRACiAS